西式烹调社会培训机构设置标准

一、举办单位和个人： 申请举办职业技能培训机构的单位，应当具有法人资格；申请举办职业技能培训机构的个人，应当具有政治权利和完全的民事行为能力。

二、管理人员

1、校长：一人，专职，应具有大专以上文化程度，中级以上专业技术职务，从事职业技术及管理5年以上，熟悉职业培训的有关法律、法规、政策。

2、教学管理人员：一人以上，专职不少于一人，大专以上文化程度，中级以上专业技术职称，从事职业技术教育、教学管理5年以上，具有丰富教学管理经验。

3、办公室人员：一人以上，专职不少于一人，高中以上文化程度。

4、财务管理人员：二人，具有财会人员证书。

三、教师（以40人教学班为基准）

1、理论课教师：一人以上，具备与其教学岗位相应的教师上岗资格条件、办学规模超过40人的，按教师与学生之比不低于1：40配备教师。

2、实习指导教师：一人以上，具备与其教学岗位相应的教师上岗资格条件、办学规模超过40人的，按教师与学生之比不低于1：40配备教师。

四、场地（以40人教学班为基础）

1、办学用房：20平米以上

2、理论教学场地:50平米以上，无危房，有良好的照明、通风条件；40套桌椅，讲台、黑板设施齐全。

3、实习操作场地: 100平米以上 ,温度符合机房要求。防尘、防静电、防潮、电压稳定,符合环保、劳保、安全、消防、 卫生等有关规定及相关工种的安全规程。（应设有操作间、演示室）。

办学规模在４０人以上的，其场地条件必须能够满足教学、实习要求。

4、招收住宿学生,必须具有相应的食宿条件。

五、设备

1、办公设备: 电话、办公桌椅、文件柜、保险柜、计算机等。

2、教学、实习设备

1) 设备

展品柜1个、四眼平台灶2台、扒条炉一台、平面扒板炉一台、明火钜炉一台、低汤灶一台、不锈钢案子4台、不锈钢双槽水池一台、小型双槽电炸炉一台、烤箱一台、厨房用冰箱一台、不锈钢调料柜2台、抽排烟设备1套、紫外线消毒灯1套、干粉灭火器。

2) 工具

平底锅、西厨用分刀、不锈钢双耳焖锅、复合底少司锅、不锈手抽子、不锈钢长把勺、煎烤肉叉、漏铲、不锈钢肉钎子、菜墩、菜板、磨刀棍、不锈钢槽糕盘、不锈钢油罐、肉拍刀、调料罐、台称、卫生保健箱。

六、管理制度

1、办学章程与发展规划;

2、教学管理制度;

3、教师管理制度

4、学生管理制度;

5、财务管理制度

七、固定资产及经费来源

具有稳定可靠的经费来源。其中:固定资产30万元以上，注册资金30万元以上。